Retrouvez nos recettes réalisées avec de la bière blanche

La bière blanche est une bière brassée avec une forte proportion de froment. Photo par Nicolas Longchamps

La bière blanche, appelée également bière de blé, est une bière légère comportant au minimum 30% de blé tendre, malté ou non. La bière blanche belge et la bière blanche allemande forment les deux grandes catégories de bières blanches.

Qu'elle soit blonde, brune ou blanche, la bière fait toujours des merveilles en cuisine. Le goût frais et citronné de la bière blanche réhaussera les saveurs d'un filet de loup de mer ou d'une saint-jacques au blanc de poireaux et étonnera agréablement dans la préparation d'une vinaigrette.

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Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Ce plat est également servi en France dans les départements du Nord et du Pas-de-Calais, particulièrement sur le bord de la mer.